09,00  Registrazione Partecipanti

09,30  Saluto di benvenuto e presentazione della giornata

      A cura di: Giancarlo Colferai - Presidente CEPAS

               Alessandro Santoro – Direttore Generale UNI

10,00  La strategia della normazione volontaria nel settore Alimentare

            Paola Visintin – Funzionario tecnico Commissione Agroalimentare UNI

10,30  Normativa cogente e Accreditamento: controlli ufficiali e autocontrollo

  Paolo Bianco - Direttore SINAL 

11,15  Valutazione dei Sistemi di Gestione Alimentare: requisiti per l’Organismo di certificazione e per l’Ente di accreditamento

           Francesco Santini  – Funzionario tecnico SINCERT

11,45 Coffee Break

12,00 Le Aziende: applicazione degli Standard volontari e cogenti come opportunità di sviluppo e business

             Enrico Marchetti – Area politiche industriali e di filiera Federalimentare

12,30  La certificazione professionale degli addetti alla Sicurezza Alimentare

           Rosa Anna Favorito - Direttore CEPAS

12,50  Dibattito con i relatori su interventi dei partecipanti

Coordina Paolo Bianco

Interventi di:

Nella Tucci: Consulente Sicurezza Alimentare, certificata CEPAS

Gabriele Rivelli: Consulente HACCP, certificato CEPAS

Antonio Salvatori: Titolare di laboratorio artigianale di prodotti alimentari.